一心鮨 光洋

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『一心鮨 光洋』

宮崎で贅沢なご飯は一心鮨以上のものはない
幻のシロシブダイや天然うなぎ
他じゃなかなかお目にかかれないものが出てくる

①
干した鮎　肝を塗って焼いたもの
ほうじ茶で炊いたタコ
鱧の天ぷら　
いちじくと胡麻のソース
賀茂茄子　
数の子

②唐津のウニ　シャリとアオサ　山わさび

③しろしぶだい、あじ、真鯛、ヒラメの縁側

④
しじみの汁
むしあわび
70度で低温調理したつぶ貝
焼いた平貝
山芋そうめん

⑤天然うなぎの蒲焼

⑥
カニの出汁で炊いたのどぶか(フカヒレのふかのこと)
フォアグラを卵でといたもの
カニの身

⑦お鮨
中トロ
大トロ昆布漬け(5分)
しんこ3枚
鯵
とり貝

⑧あらの焼き

⑨お鮨
やりイカ
金目鯛炙り
宮崎のムラサキウニ
カツオ(1週間熟成し黒くなった部分をトリミング)
いつもの卵焼き

⑩ここから晩酌タイム
甘い卵焼き
カラスミ炙り
あん肝塩降り山わさび

最後にしょうた(一心鮨の一番弟子)に握ってもらった
レタス巻
シロシブダイ
ヒラメ
干瓢巻きを稲荷に入れて

お会計　55000円

一心鮨のワインペアリングを覚えるともう他では満足出来なくなる
昨夜も素晴らしい夜ご飯でした🥰

プリン体が多い食材ばかりだし、ご飯🟰酢飯もあるし尿酸値も中性脂肪も1番上がるんじゃないかな

明日をお楽しみに