餃子で中性脂肪が跳ねた！？

8/20

採血条件と食事内容

福岡での食べ歩きから数日が経ちました。
実は8/19の採血を忘れてしまったのですが😱、その分、8/18・19は胃を休めるつもりで自宅で静かに過ごしました。

• 8/18：冷や汁（自炊）
• 8/19：餃子（焼き餃子12個＋手羽餃子2個）＋ご飯茶碗1杯＋ハイボール500ml

外食ではなく自宅ご飯。
それなのに、採血結果を見てびっくりしました。

採血結果（8/20）

• 尿酸値（UA）：7.7 → 7.7（変化なし）
• 中性脂肪（TG）：150 → 225（上昇！）

外食を控えていたにもかかわらず、TGはしっかり上がっていました。

尿酸値について

尿酸値は変わらず 7.7。
これは私の“いつもの高め安定ゾーン”です。
外食をしていなくてもすぐには下がらず、尿酸値がゆるやかにしか動かないことを再確認しました。

中性脂肪の上昇 ― 餃子の仕業？

問題は中性脂肪。
外食で豪華な食事をした後でも150に落ち着いていたのに、自宅で餃子を食べた翌日に225まで上昇。

考えられる要因を整理すると――

餃子の構造的な問題

1. 皮（小麦粉）＝炭水化物 → 糖質
2. 豚ひき肉＝脂質の多い部位
3. 手羽餃子＝鶏皮の脂質＋餡の脂質
4. 調理法＝揚げ焼き → 油を吸いやすい

つまり餃子は、**糖質と脂質を同時に摂取する「中性脂肪が上がりやすい構造」**を持った料理だといえます。

生理学的な解説

• 糖質は吸収されて血糖値を上げ、余剰分が肝臓で中性脂肪に変換される
• 脂質は消化吸収後、中性脂肪の形で血中に取り込まれる
• これらを同時に摂ると、肝臓に流れ込む脂質の量が一気に増え、TGが上昇しやすくなる

また、中性脂肪は 食後3〜6時間後にピークを迎えると言われています。
今回の数値は、まさにその典型的な動きを示した可能性があります。

考察とまとめ

今回の結果から分かったことは――

• 尿酸値は「すぐには下がらない」
• 中性脂肪は「餃子で一気に跳ねる」

特に餃子は、見た目以上に 糖質＋脂質のダブルパンチで、想像以上に中性脂肪を上げやすい料理でした。

もちろん、これはあくまで私個人の連日採血による観察データであり、論文やエビデンスがあるわけではありません。
ですが、だからこそ 毎日採血して自分の体で検証する実験は面白いのです。

現段階での結論。

「餃子はやべー（＝中性脂肪が上がりやすい）」

これからも、こうした身近な食べ物と採血データを結びつけていきたいと思います。