8/28 夜

炭火で楽しむ焼肉

宮崎市にある焼肉屋「とうがらし」。
ここは炭火でじっくり焼くスタイルのお店で、香ばしい香りが漂い、食欲を一気に掻き立てます。

そして私のお気に入りは、コリコリとした食感が楽しい 馬の大動脈＝馬タケノコ。
この部位を食べられる焼肉屋は少なく、ここに来ると必ず注文してしまいます。

注文したもの

マッコリで乾杯

まずはマッコリをグラスに注ぎ、乾杯。
乳酸発酵のほのかな甘みと酸味が、焼肉のスタートにぴったりです。

生センマイ刺し

シャキシャキとした食感にごま油の風味。
これだけでお酒が進む一品。

炙りレバー

表面を軽く炙ったレバーは、トロッと濃厚。
鮮度の良さが際立っていました。

特上ネギタン塩

タンに細かく包丁が入っていて、驚くほど柔らかい。
ネギの香りと塩味が絶妙で、王道ながらやはり外せない一皿。

馬タケノコ

お待ちかねの馬タケノコ。
コリコリした独特の食感と、噛むほどに広がる旨味。
ビールやマッコリとの相性も最高です。

上ハラミ

程よい脂と赤身の旨みが共存する部位。
こちらも丁寧に包丁が入っており、スッと噛み切れる柔らかさでした。

マッコリを追加

ここでマッコリをおかわり。
焼肉の脂を優しく洗い流してくれます。

赤身のイイトコ（内モモ）

今回は内モモをチョイス。
脂が控えめで、赤身ならではの力強い旨みを堪能しました。

ミノ（タレ）

最後は食感の王様、ミノ。
タレが絡み、噛むほどにジュワッと旨味が広がります。

お会計

これだけ食べて飲んで、15,580円。
どのお肉も包丁の入り方が絶妙で、柔らかく、心地よい噛みごたえでした。
「焼肉＝豪快にかぶりつくもの」というイメージを覆す、上品さのある焼肉体験でした。

まとめ

「とうがらし」は、定番のタンやハラミはもちろん、馬タケノコといった珍しい部位まで揃う名店。
丁寧な包丁仕事で、どの肉も柔らかく食べやすいのが印象的でした。

宮崎で焼肉を食べるなら、ぜひ一度訪れてほしい一軒です🥰

採血データの観察記録

今回の焼肉翌朝の採血結果は以下の通りです。

• 尿酸値（UA）：8.1 → 8.0 mg/dL
• 中性脂肪（TG）：126 → 160 mg/dL

馬肉・牛肉・内臓系を中心とした焼肉メニューのプリン体摂取量は、概算でおよそ350〜400mg程度。
特にレバー（約300mg/100g）やミノ（約150mg/100g）が高めで、全体としてはプリン体多めの内容です。
一方、炭水化物量はご飯を控え、マッコリ2杯（糖質量およそ20〜25g）にとどまり、総炭水化物量は約40g前後。

尿酸値は微減（8.1→8.0）。
プリン体摂取量を考えると結構上昇しても不思議ではありませんが、アルコールがマッコリ中心だったこと、炭水化物が少なかったことが緩衝要因となった可能性があります。

中性脂肪は126→160と軽度上昇。
これはアルコール由来の糖質と、夜間の摂取時間が遅かったことによる一時的な変動と推測されます。
脂質そのものの影響というよりも、炭水化物＋飲酒時間帯の組み合わせが関係していると考えられます。

“炭火焼肉の夜”という濃密な時間を楽しんだけど、数字はそんなに悪化しなかったと胸を撫で下ろしました。

8/24夜

秋の夜のニシタチ

ようやく夜が過ごしやすい気温になってきました。
そんな時は、やっぱりニシタチでご飯が食べたくなるもの。

昨夜は人気の洋食屋 「らんぷ亭」 へ。
ニシタチの中でも昔から愛され続ける名店です。

食べたアラカルトの内容

① カツオ藁焼き（枝豆のソース？）

最初に登場したのはカツオの藁焼き。
香ばしい香りに、枝豆をベースにしたような爽やかなソースが相性抜群。
夏から秋へと移り変わる季節を感じる一皿でした。

② アスパラバター

シンプルですが、素材の旨みを引き出す王道の調理。
シャキッとした歯ごたえと濃厚なバターが食欲をそそります。

③ 天然鮎のヴィシソワーズ（きゅうりのソース添え）

ヴィシソワーズはじゃがいもの冷製スープが定番ですが、ここでは天然鮎を合わせるという驚きの発想。
さらにきゅうりのソースが加わり、さっぱりとした仕上がりになっていました。

④ 自家製ぬか漬け

らんぷ亭の隠れた名物。
こうした一品があることで、料理全体に温かみが生まれます。

⑤ らんぷ亭のポテトフライ

安定の人気メニュー。
外はカリッと、中はホクホク。
ワインのお供としてはもちろん、これを食べると「らんぷ亭に来たな」と実感できます。

⑥ イカのフリット

衣は軽く、イカは柔らか。
レモンを絞ると一層爽やかで、白ワインと相性抜群でした。

⑦ サザエのブルゴーニュ風＋パン

サザエをエスカルゴ風に仕立てた一皿。
香草バターの風味が濃厚で、パンにソースをつけて最後まで堪能しました。

⑧ 茄子の辛味ソースがけ（お裾分け）

他のお客さんからの嬉しいお裾分け。
ピリッとした辛味と茄子の甘みが絶妙で、こうした偶然の出会いも外食の楽しみのひとつです。

⑨ 桃のコンポート＋ヨーグルトアイス

デザートは爽やかに。
桃の優しい甘さとヨーグルトの酸味が、食後の口をすっきり整えてくれました。

ワインとラムで乾杯

料理に合わせてワインを1本。
さらに〆にはラムを1杯いただきました。
アルコールのチョイスも絶妙で、食事全体がより華やかなものになりました。

お会計と雰囲気

お会計は 23,350円。
ニシタチ全体は人が少なめで静かな夜でしたが、らんぷ亭だけは満席で大賑わい。
変わらず地元の人に支持され続けているのを実感しました。

まとめ

昔から変わらず人気の「らんぷ亭」。
ニシタチに数ある飲食店の中でも、やはりここは特別な存在感があります。

昨夜も、良い晩ごはんをいただきました🥰

採血データの観察記録

食後翌朝の採血結果は以下の通りです。

• 尿酸値（UA）：8.0 → 7.8 mg/dL
• 中性脂肪（TG）：142 → 119 mg/dL

今回のアラカルトでは、肉類よりも魚介や野菜が中心で、総プリン体量はおよそ150mg前後（推定）。
ワイン1本とラム1杯を合わせても、アルコール由来の尿酸上昇は軽度。
そのため尿酸値はわずかに低下傾向を示しました。食べた印象は色々食べたしワインも結構飲んだから尿酸値上がってもしょうがないと思ったけど意外だな。

中性脂肪も142→119と減少。
これは炭水化物摂取量が控えめ（パン少量・デザート軽め）であったことに加え、アルコールが糖質の少ないワイン中心だった影響が考えられます。
頼んだメニューがたまたま脂質や糖質のバランスが整った内容で、数値的にも穏やかな推移を見せた一例といえます。

8/17

人吉といえば鰻の町

熊本県の南部、人吉市。
清流・球磨川に面したこの町は鰻で有名ですが、福岡からの帰り道、ここに新しくできた鮨屋に立ち寄ってきました。

実はこのお店、宮崎市の名店「鮨かみむら」の大将が「美味しかった」と太鼓判を押していたとのこと。
期待を胸に訪れてみました。

コースの流れ

① 先付け

• 小豆島のそうめん
• 名残のじゅんさい
• 走りのイクラ

夏から秋に移り変わる季節を感じる前菜。

② 刺身

• 昆布締めのキス（しょうが汁を添えて）
• ヒラメ、縁側（3日熟成）

丁寧な熟成で旨みが引き出され、しょうがの爽やかさが後味を引き締めます。

③ 焼き物

• 銀だらの焼き物

香ばしく脂のりも絶妙。日本酒が欲しくなる一品でした。

④ 煮物

• ひやしばち（鶏肉を詰めたトマト、冬瓜、鮑）
• 鳥の出汁の餡をかけて

やさしい旨味の重なりが、涼やかで滋味深い皿でした。

⑤ 強肴

• 北海道噴火湾の毛蟹
• マンゴー

意外な組み合わせですが、蟹の旨味にフルーツの甘さが合わさって不思議と心地よい。

⑥ 酒肴

• 山形のだだちゃ豆
• 北海道余市のあん肝

濃厚なあん肝は地酒と抜群の相性。

⑦ 揚げ物

• 骨抜きした鱧の天ぷら

サクッと軽い衣にふんわり鱧。夏を感じる一皿。

⑧ 椀物

• とうもろこしの冷たい擦り流し
• 冷たい茶碗蒸し

とうもろこしの甘さが際立ち、体をすっと冷やしてくれる心地よい料理でした。

⑨ 鮨

• かすご
• 漬け赤身マグロ（熱いシャリ）
• 中トロ（熱いシャリ／カナダ産天然マグロ）
• 天草のコハダ
• 大分のヤリイカ
• はまぐり（熱いシャリ）
• イワシ
• 40度で40分炊いたホタテ＋柚子胡椒
• 車海老
• 北村さきウニ
• 煮穴子（塩）
• 玉子焼き

シャリの温度や調理法に工夫が凝らされており、食べるたびに「大将のこだわり」が伝わってきます。

日本酒とともに

料理に合わせて日本酒を半合ずつ、計4種類。
合計で2合ほどいただきました（実は1種類、写真を撮り忘れてしまいましたが…）。

料理との相性を考えたセレクトで、食事がさらに豊かに。

お会計と感想

お会計は 15,000円。
この内容でこの価格はむしろリーズナブル。

大将が食材の話を楽しそうに語りながら仕事をしており、その姿勢が空間全体を心地よくしていました。
天草など地元の美味しい食材も随所に盛り込まれ、日本酒がつい進んでしまう構成。非常に満足度の高い時間でした。

ちなみに途中から、大将の顔がなぜか 千鳥の大吾 にしか見えなくなってしまったのはここだけの話🤫

まとめ

人吉といえば鰻ですが、今後は「鮨」でも訪れる価値あり。
地元食材と丁寧な仕事、そして大将の温かな人柄が光る新しい名店でした。

点数　4.3点

点数の意味
5—人生最後の日はこのお店❗️
4—人に勧めても間違いない
3—何度も通いたくなるお店
2—人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1—あんまり…かな
0—もう行かない

8/17

世界で唯一許された暖簾分け

ナポリ・イスキア島の名店 「ダ・ガエターノ」。
ピッツァの本場でも行列の絶えない有名店です。
その暖簾分けを世界で唯一許された職人がいるお店が、なんと福岡にあるというので、ランチで行ってきました。

店の雰囲気はまさにナポリ

まずは雰囲気。これが最高でした！

写真では伝わりにくいのですが、店内とテラスに境目がなく、開放的な空気が広がっています。
雑多だけど居心地の良い雰囲気の中で、冷えたレモンジュースを片手にピッツァを待つ――もうこれだけで気分はナポリ。
実際にナポリに行ったことはないけれど（笑）、雰囲気だけで「ここはほぼナポリだ！」と思わせてくれるお店でした。

料理の数々

桃と水牛モッツァレラのカプレーゼ

まずは前菜。
桃の甘みと水牛モッツァレラの濃厚さが合わさって、夏らしい爽やかな一皿。
ワインが欲しくなる味わいでしたが、車だったので我慢…。

ピッツァ「ガエターノ」

そしてお待ちかねのピッツァ。
お店の名前を冠した「ガエターノ」をオーダーしました。

生地が抜群に美味しい！
しっかり小麦の風味を感じながらも、軽くて食べやすい。
ちょうど良いサイズ感なので、1人1枚ペロリといけます。
これこそ本場のピッツァの醍醐味ですね。

パスタ「パッケリ」

南イタリアで定番の太めショートパスタ「パッケリ」もいただきました。
モチモチとした食感が楽しく、濃厚なソースと相性抜群。
ピッツァだけでなくパスタもレベルが高いのは、さすが本場仕込み。

お会計

今回のお会計は 10,934円。
ランチにしては少し贅沢ですが、このクオリティなら納得です。
ナポリまで旅行することを考えれば、むしろ安いかもしれません。

点数　4.4点

点数の意味
5—人生最後の日はこのお店❗️
4—人に勧めても間違いない
3—何度も通いたくなるお店
2—人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1—あんまり…かな
0—もう行かない

まとめ

夜はさらに雰囲気が良いと聞くので、次はぜひワインと合わせて楽しみたいところ。
わざわざ福岡に行ってまで食べる価値があるお店です。

なぜなら、ここはただのイタリアンではなく――
**「ナポリに旅行した気分になれる場所」**だから。

雰囲気も、サービスも、味も、ここはまさにナポリそのものでした🥰

8/16

福岡といえば屋台

福岡に来たら、やっぱり夜の〆は屋台。
日本でもここまで屋台文化が根付いている都市は珍しく、福岡市内には常時100軒以上の屋台が営業しているといわれています。
ラーメンやおでん、焼き鳥といった定番料理が並ぶ中、ひときわ異彩を放っているのが フレンチ屋台「レミさんち」 です。

地元の人はもちろん、観光客もわざわざ足を運ぶ人気店。
SNSでも頻繁に取り上げられ、「福岡の屋台でフレンチが楽しめる」というギャップが話題を呼んでいます。

行列に並んでみた

大通りには屋台が点々と並び、どこも活気があります。
しかし、行列ができていたのは「レミさんち」だけ。
ざっと見ても7〜8組待ちでした。

それでも、並んでいる間にスタッフが注文を聞いてくれるため、着席後は料理の提供がとてもスムーズ。
思ったより回転が早く、20分ほどで席に案内されました。

「並ぶのはちょっと…」と敬遠しがちな私でも、この仕組みなら待ち時間のストレスは少なく感じました。

屋台とは思えない雰囲気

席に着くと、陽気なフランス人シェフとスタッフが笑顔で迎えてくれます。
お客さんとの会話は軽快で、自然とその場の雰囲気に溶け込める心地よさ。

普通の屋台といえば、狭いカウンターに肩を寄せ合い、ラーメンや焼き鳥を黙々と食べるイメージ。
しかし「レミさんち」はまるでフランスのビストロ。
屋台の形式を取りながらも、料理・雰囲気ともに新しい体験をさせてくれる稀有な存在でした。

注文したもの

この日はシンプルに、以下の4品をいただきました。

• ハウスワイン（白）
• 鳥のコンフィ
• エスカルゴ
• パン

どれも屋台で出てくるレベルをはるかに超えており、「これが屋台で食べられるのか！」と驚く美味しさ。
特に鳥のコンフィは皮がパリッと香ばしく、中はしっとり。
ワインと合わせると、気取らないのに贅沢なひとときが味わえます。

お会計とコスパ

気になるお会計は 3,500円。
この雰囲気、料理、そしてワインまで楽しんでこの価格。
人気が出るのも当然だと納得しました。

普通ならビストロやレストランで食べるクオリティの料理を、屋台でこの価格で味わえるのですから、コスパの高さは言うまでもありません。

屋台×フレンチという価値

福岡の屋台といえば「安くて気軽に」というイメージがありますが、「レミさんち」はそれに加えて「ここでしか体験できない特別感」があります。

• 屋台ならではのオープンな雰囲気
• フランス人シェフが織りなすビストロ料理
• ワインを片手に、肩肘張らずに楽しめるカジュアルさ

この三拍子が揃うのは唯一無二。
「次もまた行きたい」と自然に思わせてくれるお店でした。

まとめ

春や秋の心地よい季節に訪れれば、最高の屋台体験になること間違いなし。
福岡の夜を〆るのにぴったりの一軒であり、行列に並ぶ価値は十分にあります。

屋台とフレンチの融合――。
その魅力を存分に味わえる「レミさんち」、福岡に来たらぜひ一度体験してみてください🥰

8/16

宮崎市の老舗洋食屋「らんぷ亭」のシェフから「福岡に美味しいお店を見つけたよ」と聞き、早速訪れてきました。
結論から言うと――近くにあれば間違いなく通いたくなる名店でした。

コース内容

① 前菜

• 生ハムと水茄子
• とうもろこしをすりおろして練り固めたフリット
• 80℃で低温調理した牡蠣のガスパチョ

特に印象に残ったのは とうもろこしのフリット。
バターとキャビアの塩味だけで、とうもろこし本来の甘みが際立ち、驚くほど美味しかったです。

② 魚料理①

• 皮を炙ったハカツオ
• 焼きなすと葡萄
• 松の実のソース

カツオと葡萄の組み合わせは初体験でしたが、意外なほど相性抜群。

③ 魚料理②

• 皮を焼いた甘鯛
• あさりなど魚介のコンソメ
• オクラ、ドライトマト、ズッキーニのグリル

旨味の層が深く、スープの一口ごとに素材の力を感じました。

④ パスタ

• 炭火焼した鮎とルッコラのパスタ

これも絶品。
残ったスープをパンで最後の一滴まで味わってしまいました。

⑤ メイン

• 宮城で放牧されたマンガリッツァ豚のグリル（ハンガリーの国宝豚）
• 万願寺とうがらし
• ワインとマスタードのソース

豚の旨みと脂の甘みが際立ち、合わせたグルナッシュワインと抜群のマリアージュ。

⑥ デザート

• 桃とバニラジェラート
• すもものソース

爽やかな酸味と甘みで、最後まで幸せな気持ちになれました。

ワインペアリング

それぞれの皿に合わせたワインを楽しみ、最後はエスプレッソとグラッパで締め。
ワインペアリングの妙も含め、非常に完成度の高いディナーでした。

お会計

13,600円

このクオリティでこの価格。
「天神に住んでいたら確実に通っている」と思える素晴らしいレストランでした。

点数　4.2点

点数の意味
5—人生最後の日はこのお店❗️
4—人に勧めても間違いない
3—何度も通いたくなるお店
2—人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1—あんまり…かな
0—もう行かない

8/14夜

『一心鮨 光洋』

贅沢な夜ご飯

宮崎で「最高の贅沢な食事」といえば、やはり 一心鮨 光洋。
幻のシロシブダイや天然うなぎなど、他ではなかなかお目にかかれない食材が並びます。
昨夜も圧巻のコースを堪能してきました。

コース内容

① 前菜

• 干した鮎（肝を塗って焼き上げたもの）
• ほうじ茶で炊いたタコ
• 鱧の天ぷら
• いちじくと胡麻ソース
• 賀茂茄子
• 数の子

② ウニ

• 唐津のウニ
• シャリとアオサ、山わさびを合わせて

③ 白身の盛り合わせ

• シロシブダイ
• 鯵
• 真鯛
• ヒラメの縁側

④ 汁物と貝料理

• しじみの汁
• 蒸し鮑
• 70度で低温調理したつぶ貝
• 焼いた平貝
• 山芋そうめん

⑤ 鰻

• 天然うなぎの蒲焼

⑥ 特製椀物

• カニの出汁で炊いた「のどぶか（フカヒレ）」
• フォアグラを溶き卵で仕立てたもの
• カニの身

⑦ 鮨（第一陣）

• 中トロ
• 大トロ昆布漬け（5分）
• しんこ（3枚重ね）
• 鯵
• 鳥貝

⑧ 焼物

• アラの焼き物

⑨ 鮨（第二陣）

• ヤリイカ
• 金目鯛炙り
• 宮崎産ムラサキウニ
• 熟成カツオ（1週間寝かせて黒くなった部分をトリミング）
• 名物の卵焼き

⑩ 晩酌タイム

• 甘い卵焼き
• カラスミ炙り
• あん肝塩降り＋山わさび

⑪ 〆（弟子のしょうた作）

• レタス巻
• シロシブダイ
• ヒラメ
• 干瓢巻きを稲荷に入れた一品

お会計：55,000円

ワインペアリングの魔力

一心鮨は料理だけでなく、ワインペアリングも格別。
一度覚えてしまうと、もう他のお店では物足りなくなるほど。
昨夜も素晴らしい夜ご飯でした🥰

採血データの観察記録

翌朝の採血結果は以下の通りです。

• 尿酸値（UA）：7.2 → 7.7 mg/dL
• 中性脂肪（TG）：157 → 244 mg/dL

高級魚介・ウニ・貝類・あん肝など、プリン体を多く含む食材が中心で、総プリン体摂取量は推定450〜500mg前後。
また、ワインペアリングによるアルコール摂取量の多さが、尿酸値上昇（7.2→7.7）の要因として考えられます。

中性脂肪の上昇（157→244）は、炭水化物摂取、アルコールの代謝過程で生じたエネルギー負荷と脂質合成が影響した可能性が高いです。
酢飯は１貫１貫は小さいけど１０貫以上となると結構な量になる。贅沢するとその分、体に跳ね返ってくることを思い知らされました。

8/13夜

入り口がわからない！？

宮崎市・ニシタチに新しくできた韓国料理屋さんに行ってきました。

…が、まず場所が分からない😅
看板は2Fに小さなシール、入り口にもシールが貼ってあるだけ。
初めてだと正直ちょっと怖くて入れないかもしれません。

名物「ナッコプセ」

このお店の看板メニューは ナッコプセ。
タコ・エビ・ホルモンが入った韓国の鍋料理です。

これがとにかく美味しい！
旨み、甘み、辛みが絶妙なバランスで、箸もお酒も止まりません。

お酒と料理たち

そして嬉しいのがマッコリ。
他のお店には置いていない珍しい銘柄で、これがまた美味しい。
気づけば750mLボトルを2本空けていました😂

さらに今回一番感動したのは 生キムチ。
野菜や梨などをキムチの素で和えただけで、発酵させていないため酸味がありません。
「すっぱいキムチが苦手」という人は絶対ハマるはず！

勢い余って豚チヂミまで追加注文。
美味しすぎてお酒も進み、残念ながら〆までたどり着けませんでした…。

次は人数を集めて、しっかり〆まで堪能したいと思います。

注文したもの

• ナッコプセ（辛さ：普通）
• 生キムチ
• カンジャウセウ（生エビの醤油漬け）
• 豚チヂミ
• 生マッコリボトル（2000ml ✖️2本）

お会計：1人7,000円

まとめ

看板も目立たず、入り口も分かりづらい。
まさに隠れ家そのものの韓国料理店でしたが、料理は間違いなく絶品！
ナッコプセ、生キムチ、珍しいマッコリ…どれも大満足で、ここ最近の新規開拓では久々のスマッシュヒットでした🥰

点数　4.4点

点数の意味
5—人生最後の日はこのお店❗️
4—人に勧めても間違いない
3—何度も通いたくなるお店
2—人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1—あんまり…かな
0—もう行かない

採血データの観察記録

今回の採血結果は以下の通りです。

• 尿酸値（UA）：7.1 → 7.2 mg/dL
• 中性脂肪（TG）：159 → 157 mg/dL

韓国料理は魚介と肉類がバランスよく使われ、ナッコプセに含まれるタコ・エビ・ホルモン由来のプリン体量は合計でおよそ200〜250mg（推定）。
一方、炭水化物は少なめで、チヂミとマッコリの糖質を合わせても約70g前後にとどまります。

魚介やモツで尿酸値が結構上がるのを覚悟してましたが、わずかに上昇（7.1→7.2）するのみ。
嬉しい誤算。
中性脂肪は159→157と微減。
これは、炭水化物摂取が控えめだったこと、食事の時間帯が比較的早めだったことが関係していると考えられます。〆としてご飯を頼まなかったのも大きいかも。

マッコリ２Lとあれだけしこたま飲んだのに、数値変化は穏やか。
辛味と発酵の刺激を楽しんだ夜でもデータ上が悪化しないのは韓国料理の魔力か？おいしさもデータも大満足でした。