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宮崎市の老舗洋食屋「らんぷ亭」のシェフから「福岡に美味しいお店を見つけたよ」と聞き、早速訪れてきました。
結論から言うと――近くにあれば間違いなく通いたくなる名店でした。
コース内容
① 前菜
- 生ハムと水茄子
- とうもろこしをすりおろして練り固めたフリット
- 80℃で低温調理した牡蠣のガスパチョ
特に印象に残ったのは とうもろこしのフリット。
バターとキャビアの塩味だけで、とうもろこし本来の甘みが際立ち、驚くほど美味しかったです。
② 魚料理①
- 皮を炙ったハカツオ
- 焼きなすと葡萄
- 松の実のソース
カツオと葡萄の組み合わせは初体験でしたが、意外なほど相性抜群。
③ 魚料理②
- 皮を焼いた甘鯛
- あさりなど魚介のコンソメ
- オクラ、ドライトマト、ズッキーニのグリル
旨味の層が深く、スープの一口ごとに素材の力を感じました。
④ パスタ
- 炭火焼した鮎とルッコラのパスタ
これも絶品。
残ったスープをパンで最後の一滴まで味わってしまいました。
⑤ メイン
- 宮城で放牧されたマンガリッツァ豚のグリル（ハンガリーの国宝豚）
- 万願寺とうがらし
- ワインとマスタードのソース
豚の旨みと脂の甘みが際立ち、合わせたグルナッシュワインと抜群のマリアージュ。
⑥ デザート
- 桃とバニラジェラート
- すもものソース
爽やかな酸味と甘みで、最後まで幸せな気持ちになれました。
ワインペアリング
それぞれの皿に合わせたワインを楽しみ、最後はエスプレッソとグラッパで締め。
ワインペアリングの妙も含め、非常に完成度の高いディナーでした。
お会計
13,600円
このクオリティでこの価格。
「天神に住んでいたら確実に通っている」と思える素晴らしいレストランでした。
点数 4.2点
点数の意味
5—人生最後の日はこのお店❗️
4—人に勧めても間違いない
3—何度も通いたくなるお店
2—人にお勧めする時には選択肢に上がらないけど普通に美味しいよ
1—あんまり…かな
0—もう行かない
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